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為提高認(rèn)證機(jī)構(gòu)間有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證抽樣檢測項(xiàng)目的一致性，加強(qiáng)對認(rèn)證機(jī)構(gòu)在風(fēng)險評估基礎(chǔ)上確定檢測項(xiàng)目的指導(dǎo)，國家市場監(jiān)督管理總局組織制定了《五類有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證（蔬菜類、水果類、茶葉類、畜禽類、乳制品類）抽樣檢測項(xiàng)目指南》（試行）。該指南的實(shí)施對確保有機(jī)產(chǎn)品的符合性和認(rèn)證有效性，強(qiáng)化有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理起到了良好效果。結(jié)合目前有機(jī)產(chǎn)品市場抽查問題，市場監(jiān)管總局制定了新的抽樣檢測指南的研究工作，五洲恒通承擔(dān)了有機(jī)酒類檢測項(xiàng)目風(fēng)險評估研究任務(wù)，擬通過檢測項(xiàng)目風(fēng)險評估，檢測項(xiàng)目指標(biāo)的設(shè)立，提升認(rèn)證過程中有機(jī)產(chǎn)品抽樣檢測指標(biāo)確立的科學(xué)性、有效性，倒逼企業(yè)生產(chǎn)加工過程，投入品的規(guī)范管理，約束企業(yè)生產(chǎn)加工行為。我機(jī)構(gòu)根據(jù)國內(nèi)外相關(guān)研究成果，結(jié)合我國有機(jī)酒類加工實(shí)際情況，從保證有機(jī)酒類，有機(jī)產(chǎn)品的完整性出發(fā)，提出有機(jī)酒類風(fēng)險檢測指標(biāo)數(shù)據(jù)庫。

酒是一種用糧食、果品等含淀粉或糖的物質(zhì)，經(jīng)發(fā)酵制成的含有酒精的飲料。我國是酒類產(chǎn)品消費(fèi)大國，其消費(fèi)量居世界之首。

中國有機(jī)酒類認(rèn)證證書數(shù)量今年來穩(wěn)中有升。2021年有機(jī)酒類證書186張，產(chǎn)量22.2萬噸。2021年有機(jī)酒類銷售額為201億元，占有機(jī)加工產(chǎn)品總銷售額的25.28%。有機(jī)白酒的有機(jī)標(biāo)志備案數(shù)9332萬枚，僅次于巴氏殺菌乳，排在所有產(chǎn)品的第二位。

有機(jī)酒類加工過程中風(fēng)險主要來自于原輔料和加工過程，而成品的包裝、貯存、運(yùn)輸也會對酒類產(chǎn)品帶來風(fēng)險，安全風(fēng)險應(yīng)當(dāng)從農(nóng)業(yè)原料、企業(yè)生產(chǎn)加工、物流運(yùn)輸?shù)榷喾矫嫒娣治觥?/p>

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)在對有機(jī)酒類抽樣檢測質(zhì)量控制方面仍然存在較大的差異。人員能力、產(chǎn)品抽樣檢測風(fēng)險控制水平及其選擇的檢測機(jī)構(gòu)也是大相徑庭，導(dǎo)致了對于有機(jī)酒類抽樣檢測風(fēng)險的評估水平參差不齊。而現(xiàn)有有機(jī)認(rèn)證制度對有機(jī)酒類抽樣檢測方案和要求缺乏統(tǒng)一的規(guī)定。

通過深入調(diào)研相關(guān)國內(nèi)外文獻(xiàn)、廣泛征求實(shí)驗(yàn)室和認(rèn)證機(jī)構(gòu)意見、數(shù)據(jù)查詢的方式總結(jié)酒類產(chǎn)品易受污染情況和風(fēng)險，利用危害分析的方法評估酒類原料、加工、貯存、運(yùn)輸?shù)热湕l、全過程中的風(fēng)險因素，識別顯著影響，建立基于風(fēng)險控制的有機(jī)酒類檢測數(shù)據(jù)庫。

2023年3月24日，我機(jī)構(gòu)項(xiàng)目工作組邀請國家市場監(jiān)管總局認(rèn)證監(jiān)管司食品處趙政處長、三級調(diào)研員鄭林瑩、國家市場監(jiān)管總局認(rèn)證認(rèn)可技術(shù)研究中心認(rèn)證認(rèn)可部楊澤慧主任、酒類行業(yè)資深專家、釀酒專業(yè)技術(shù)人員、檢測實(shí)驗(yàn)室代表、認(rèn)證機(jī)構(gòu)代表、企業(yè)代表等開展研討，匯報了有機(jī)酒類檢測項(xiàng)目風(fēng)險評估研究階段性成果。會議由五洲恒通副總經(jīng)理曲麗主持，五洲恒通杜鵬向參會嘉賓匯報了項(xiàng)目情況，工作組團(tuán)隊(duì)成員參加了會議。會上，趙處長肯定了本研究的重要意義，各專家就目前的研究內(nèi)容展開討論，針對酒品類別和檢測項(xiàng)目結(jié)合當(dāng)前酒品企業(yè)實(shí)際情況，圍繞檢測項(xiàng)目的科學(xué)性、可操作性等給予了指導(dǎo)建議和意見，對本研究初期結(jié)果進(jìn)行分析、確認(rèn)。